Хранители чудес, стр. 90

(Shurtleff and Aoyagi 2004)

278

(Shurtleff and Aoyagi 2004)

279

(Association 2021)

280

Интервью с Ямамото, Китисимо Хитоси и Фудзи Ясуто.

281

(Association 2021), а также интервью с Ямамото, Китисимо Хитоси и Фудзи Ясуто.

282

(Shurtleff and Aoyagi 2004)

283

(Shurtleff and Aoyagi 2004)

284

(Goto-Jones 2009), (Laver 2020)

285

Интервью с Сугибаяси.

286

(Gordon 2002), а также интервью с Гордоном.

287

(Reed 2022)

288

(Reed 2022)

289

(Kikkoman n.d.)

290

(Kikkoman n.d.)

291

(Kikkoman n.d.)

292

(Kikkoman, “Soy Sauce Business” 2023)

293

(Diep 2020)

294

(S. B. Japan, Japan: Kagawa 2020), (Nippon.com n.d.) Данные о 43 % взяты из отчета, которым со мной поделился один из моих гидов, Харуко Хосокава.

295

(Meggers 2017)

296

(Meggers 2017)

297

(Meggers 2017)

298

(Ermlich 2006)

299

(Bordewich 2006)

300

(MacEacheran 2021), (Bordewich 2006)

301

(Breuer 2019)

302

(Küster 2004)

303

(Agency 2009)

304

(Lee and Wilke 2005)

305

(MacEacheran 2021)

306

(Hallfahrt 2018), (Economics 2023), (Planet n.d.)

307

(Borchmeyer 2019)

308

(Gregory 2017)

309

(Borchmeyer 2019)