Таверна КФС (СИ), стр. 24
И первое, и второе вызвало настоящую бурю эмоций у посетителей.
В один момент даже прибежал сотрудник конкурентов — отец его узнал, заказал колбаску и, переложив соусы в какие-то принесённые с собой плошки, убежал…
Хе-хе!
Хорошо, что отец вовремя маякнул мне про шпиона. Я успел ему столько уксуса в майонез и горчицу намешать, что получившиеся порции соусов были съедобным очень условно…
Пусть пробуют и кривят лица от «приятной» кислинки!
Хе-хе-хе!
А лучший момент дня настал, когда мы проводили последнего посетителя, уставшие сели за стол, и мать притащила с кухни поднос с нашим ужином и шкатулку с сегодняшней выручкой.
— Дай! — Отец сразу протянул руку к шкатулке.
— Может, сначала поужинаем, а потом уже к деньгам вернёмся?
Отец так посмотрел на мать, что она тут же отдала шкатулку отцу:
— Я просто спросила!
Ну, честно говоря, я отца понимаю, мне тоже не терпелось посмотреть, сколько мы за сегодня заработали.
Потому что, очевидно, что сегодня будет новый рекорд по выручке. Слишком уж много было людей, а из-за новых соусов — они ещё и колбаски к пиву брали, чтобы эти новые соусы попробовать.
В общем, я рассчитываю на абсолютный рекорд!
Отец открыл шкатулку и, аккуратно вывалив монеты на стол, начал сортировать их по кучкам — медные талеры в одну сторону, половинки во вторую, четвертинки в третью.
Уже через две минуты, он раскидал все монеты по стопкам и с широкой улыбкой на лице отвалился на спинку стула:
— Одиннадцать серебряных талеров, пятнадцать целых и одна четверть медных талеров! Я завтра смогу закрыть наш месячный долг — со всеми штрафными процентами.
Я тут же подсуетился:
— А к мяснику сможем зайти?
Отец чуть нахмурил брови:
— А зачем тебе?
— Мне нужны бычьи мочевые пузыри…
Нахмуренные брови мгновенно улетели вверх:
— Что, тоже для рецепта⁈
Я улыбнулся в ответ:
— Нет, нет… Это для… парника.
Отец оттолкнулся спиной от спинки стула и начал собирать монеты обратно в шкатулку, параллельно поинтересовавшись:
— А что это такое?
Такого слова в голове Хайнца не было, потому «парник» я так и назвал — «парником».
— Это то, что поможет нам вырастить семена красного перца и помидоров.
Отец покачал головой:
— Сомневаюсь, но… попробовать можно. Что тебе будет нужно кроме бычьих мочевых пузырей?
— Доски, рейки…- Я прикинул в голове, что может ещё понадобиться, но этого, по идее, хватит. — Вроде, всё…
— Ну, это не проблема. Сегодня, когда за дровами пойдём, чуть задержимся, и я брёвнышко для досок с рейками заготовлю. А ты, как раз, подольше эти свои сморчки собирать сможешь!
Мать тут же вскинулась:
— Мы ещё не проверили, не отрава ли они!
Отец нагнул голову и, улыбнувшись, ласково ответил:
— Марфушь, ты же сама знаешь, что если бы я отравился, то это бы уже давно проявилось. Так что всё в порядке с этими грибами… — Повернув голову ко мне, отец чуть приподнял голову. — Приготовишь завтра ка… картошку с грибами и сметаной для гостей? — Отец зажмурил глаза и покачал головой с невероятно довольной физиономией. — Они ум отъедят! Настолько это вкусно. И… — Он резко подмигнул. — Вдруг одиннадцать серебра — это не предел?
Ну вот, и что же ему ответить?
Как объяснить, что это блюдо готовится долго — а значит, под мою концепцию фастфуда не подходит.
Обычно заведения делают так — если блюдо готовится долго, то они держат заготовки, из которых можно по-быстрому сделать блюдо. Даже в ресторанах.
К примеру, если блюдо из курицы, то птицу часто отправляют в су-вид, где при температуре шестьдесят пять градусов она будет готова часа за два. Потом уже, эту курицу можно будет по-быстрому обжарить хоть в конце дня, и она не потеряет свою сочность и нежность.
Но с жареной картошкой так не работает! Если она уже остыла, то часть своего вкуса уже бесповоротно потеряла. Что с ней ни делай — такой же, какой она была с пылу с жару, уже не будет. То же касается и пюре!
Пока я обдумывал ответ, отец дособрал все монеты в шкатулку и как только он закрыл её, тут же активизировалась недовольная мать с вопросом:
— Может, уже поедим, наконец⁈
— Да, давайте уже есть! — Отец тут же переключился на еду.
Только что монеты считал, а их до того трогали десятки человек, если не сотни, а теперь… За двузубую вилку взялся…
Эх… Придётся «открывать» микроорганизмы в этом мире на сотни веков раньше, чтобы было к чему апеллировать, когда своих буду гнать мыть руки перед едой.
Хотя микроскоп — это стёкла, линзы и обработка там такая, которую в этом мире вряд ли достичь в ближайшее время…
Видимо, придётся опять на ушибленную голову пенять и ссылаться на «озарение». Но не сейчас — отец уже начал есть, как и мать. Ну, а я и так руки помыл перед тем, как за стол сел.
Откинув все мысли в сторону, я приступил к ужину — есть хотелось зверски!
И вспоминая наш первый ужин — просто не сравнить, просто земля и небо!
Мать расщедрилась нам на колбаски. Конечно же с горчицей и майонезом. Все оценили «мои» новые соусы — и посетители, и отец с матерью. На гарнир же был картофель фри.
Мда, надо, конечно, будет как-нибудь объяснить родителям, что постоянно есть жареное — вредно.
Но время от времени — почему бы и да! Главное — без фанатизма.
Когда мы с отцом уже почти добрались до новой части леса, он, наконец, спросил:
— Так что? Завтра новое меню?
Я окончательно прикинул у себя в голове, как это будет происходить на кухне.
С картошкой фри-то всё понятно. С морковкой по-Корейски тем более! Всё готовится быстро. Если же речь про жареную картошку… можно ли её приготовить быстро?
Вообще, когда есть поток, то да — ты выдаёшь клиенту на стол картошку, которую начал готовить ещё сорок минут назад, а новые порции закладываешь уже в расчёте на тех, кто придёт через те же сорок минут — час.
Но это будет работать только при постоянном потоке!
Опять же, если где-то что-то забуксует, и посетителей не будет, или они не будут заказывать это блюдо — то «конвеер» просто сломается. Приготовленная картошка остынет, и считай всё, блюдо испорчено…
Ну, лично я разогретую жареную картошку подавать не буду и своим не дам. Качество — это то, за чем к нам будут возвращаться ещё и ещё и ещё. Один раз обманул, и поимел выгоду единожды, но в долгосрочной перспективе сильно проиграл, ведь такой «обманутый» к тебе больше не вернётся.
Могу ли я сделать так, чтобы картошка не остывала и её заказывали и заказывали?
Конечно!
Называется: рекомендация от официанта. Кстати, крайне действенный приём!
Когда официант кому-то рекомендуют определённое блюдо, по собственной инициативе, а не по вопросу гостя — обычно это заказ с кухни.
В общем, можно попробовать, единственное что — это, значит, надо отдельного повара на эту картошку ставить, чтобы успевал.
Потому, я кивнул отцу:
— Можно и завтра… Но только если мы завтра с утра успеем нового повара нанять в помощь к маме. Наши основные блюда, новинки, на которые сейчас идут люди, крайне быстры в приготовлении —, и то, мама еле успевает. А жареная картошка с грибами готовится долго. — Я развёл руки в стороны. — На кухне могу помочь и я, но тогда нам нужен будет… Уй!
Пока я говорил, неуклюже наступил на ветку и завалился на бок — больно ушибившись локтём.
Мда… несмотря на то, что я стараюсь контролировать движения, неуклюжесть Хайнца, всё-таки, даёт о себе иногда знать!
Отец, глядя на меня, покачал головой:
— Нет уж, на постоянной основе тебя на кухню лучше не отправлять. Надо нанимать поваров.
Поднимаясь с земли, я потёр ушибленный локоть и покачал головой:
— С поварами не всё так просто.
Отец махнул рукой:
— Ицхак переманивал их себе большей зарплатой — знал, что у нас денег нет. Но теперь, мы сможем себе позволить потратиться на персонал.