Очень приятно, Царь! Блюдо четвертое (СИ), стр. 19

— Конечно! Дофига и больше. — Славик горделиво открыла холодильник, под завязку забитый самыми различными ингредиентами: — Что надо? Отдам всё, что захочешь по старой дружбе!

— Куриные окорочка и спагетти. Остальное я… вроде нашла.

— Вообще, без проблем! Забирай.

— Спасибо большое! Ты супер! — обрадовалась Зиночка. Вражда двух блондинок быстро сошла на нет. Что ни могло не радовать.

— Времени, конечно, осталось мало… Но, может быть, тебе помочь? — предложил я.

— Правда? Спасибо, Дерек! Ты реально настоящий друг! — восхищённо ответила миниатюрная бухгалтерша: — Но со временем у нас реально всё плохо… Ты же не успеешь поспать?

— И так не успею. В общем, идём! Славик! Ты с нами?

— Немножко ревную, что на кухне вы станете ближе… Поэтому — да! Я иду. — строго ответила ревнивая блонда.

— Отлично! У нас всё равно не бывает лишних рук. Кстати, а какое именно блюдо ты хочешь сделать?

— Курица в духовке с особым паста-соусом и спагетти.

— Хм-м… Есть у меня одна идейка.

Сражение с Клетусом разблокировало одно из важнейших воспоминаний. А именно — паста Том-Ям. О, сколько потрясающих блюд можно приготовить при помощи этого уникального ингредиента!

Ведь если так подумать — паста Том-Ям, это идеальный активатор и стимулятор вкусовых сосочков. Особенно, если речь идёт про морепродукты, курицу или индейку.

Да… Как-то пробовал добавлять эту пасту в блюда из свинины или говядины, и честно говоря — получилось очень так себе.

— Значит, показываю! — я отделил куриные ножки от бёдрышек: — Разрезаем строго вот по этой жировой полоске. Она обозначает приближение к суставу! И ваши ножки с бедрышками будут в идеальных пропорциях.

— Это база. — кивнула Зиночка: — А что дальше?

— Дальше берём имбирь. Конечно, в Азии для приготовления любого блюда с пастой Том-Ям зачастую используется корень галангала. Это тоже представитель семейства имбирных. Но имеет чуть более пикантный вкус.

— Галангал? В половине третьего? — усмехнулась Славик: — Ну ты шутник.

— Потому и используем обычный имбирь. Он есть почти во всех ресторанах. — я нарезал имбирь тонкими слайсами: — Слишком мелко резать не стоит, потому что потом мы будем стряхивать его с курицы.

— О как… А вот это уже интересно. — Зиночка сделала пару пометок в коннекторе.

— Чеснок, друзья мои! Курица без чеснока, как и водка без пива — деньги на ветер.

— Фу… Как люди пьют ёрш? — поёжилась Славик.

— Один мой друг… зооморф, который вырос в Московском гетто, рассказывал, что некоторые индивиды пили адеколон и «незамерзайку». Так что, ёрш — это ещё не самое страшное, что может быть. А южнокорейцы, так и, вообще, пьют соджу с лагером — считай, что практически тот же самый ёрш, но чуть слабее по градусу.

— Всё равно — гадость!

— Так! Чеснок нарезаем мелко. Но не до состояния кашицы! И ссыпаем всё в кастрюлю к курице и имбирю.

— Вопрос… — Славик подняла руку и застенчиво отвела взгляд.

— Да, шеф! — на автомате ответил я: — Тьфу, ты! В общем, задавай.

— Почему ты стряхиваешь всё с доски обухом ножа?

— Эм-м… А ты стряхиваешь лезвием? — удивился я.

— Нет. Специальной лопаточкой для муки. Это удобно!

— Возможно. Но я привык стряхивать именно обухом. Во-первых, тем самым я не порчу нож. Острие очень легко затупить. А во-вторых — в блюдо не попадают элементы доски.

— Поняла… Подарю тебе лопатку для муки.

— Спасибо, шеф! Теперь выдавливаем немного пасты Том-Ям. Буквально грамм пятнадцать-двадцать. Прямо на курицу.

— Не слишком ли мощный вкус будет? — поинтересовалась Зиночка.

— Нет. Сейчас мы готовим именно маринад для курицы. Кстати, Славик! Поставь духовку нагреваться. Нам необходимо двести пятьдесят градусов.

— Ладно.

— Теперь выдавливаем половинку лимона. — я взял специальную давилку и залил курицу лимонным соком: — Шкурку не выбрасываем! Нарезаем и отправляем туда же. Поскольку это маринад, и всё лишнее мы потом уберём.

— То есть, шкурка даст легкую горечь цедры? — уточнила миниатюрная бухгалтерша.

— Всё так! Заливаем курицу подсолнечным маслом, чтобы объединить все ингредиенты для нашего маринада. И теперь — самое главное! Это рыбный соус. — я вытащил бутылку с чёрной жидкостью: — На самом деле — вещь вполне доступная для ресторана. Хотя… и не только для ресторана. Неоднократно видел в специализированных магазинах.

— Слушай, ты же в курсе про то, что рыбный соус даёт мощное умами?

— Зиночка… Представь себе, я знаю про данные ингредиенты всё. Удивительно, правда?

— Я не шучу! У тебя в маринаде слишком большое переплетение мощных умамных вкусов. Ты уверен, что они не перебьют друг друга?

— Зиночка… — я заправил курицу рыбным соусом, а затем внимательно посмотрел на миниатюрную бухгалтершу в розовом платьишке: — Ещё одно сомнение, и я тут же пойду спать.

— Прости…

— Я тебе помогаю чисто по-дружески. А мог бы поспать! Знаешь, уж лучше вздремнуть хотя бы пару часов, чем не вздремнуть совсем. Это золотое правило человеческого организма!

— Понимаю. Больше не лезу.

— Умница! Продолжаем. Поскольку рыбный соус — довольно солёная штука, я добавляю его совсем немного в концентрированном виде. И ещё немного обычной поваренной соли среднего помола.

— Зина! Я буду твоим голосом возмущения. Дерек, не слишком ли солёно всё это будет? — уточнила Славик.

— Ты же знаешь, что я и разозлиться могу. И тебе точно это не понравится.

— Накажешь меня? — в глазах развратной блонды читалась надежда.

— Наоборот. Буду игнорировать.

— Больно. Очень больно. Очень-очень больно, Дерек.

— Сама же напрашиваешься! Вы с такими вопросами всё меньше и меньше мотивируете меня помогать в будущем. Знаешь, что делает любого мужчину безинициативным? Когда его пожелания, идеи и предложения подвергаются критике и отмене. Сомнение неуместно, если мужчина доказал свою состоятельность в том или ином деле. Понимаешь?

— Ла-а-а-а-адно! Я тебя услышала. Жду, когда твоя курица будет готова!

— Славя! — на кухню забежала озлобленная Тома: — Какого чёрта⁈ В номере пусто! На кровати лежат одинокие боевые стринги. Коннектор выключен! Записки нет. Платья и туфлей нет. Я думала, что тебя уже похитили в секс-рабство и заставили тусить в тайном борделе!!!

— Что за суета? Я просто помогаю Звонарёвой подготовить блюдо к завтраш… Кхм… Сегодняшнему дню.

— У Звонарёвой уже есть мощный помощник! А мы идём в номер спать. — синеволосая защитница сейчас очень напоминала гиперзаботливую мамочку.

— Ну, нет! Я останусь до конца! Тем более, посмотри на Звонарёву! Цареградцев её оприходует прямо на кухонном столе… А я не могу этого допустить.

— А это уже не твоё дело. — нахмурилась Тома и схватила Славика за руку: — Цареградцев и Звонарёва — взрослые люди! И имеют право заниматься любовью, где захотят. И… Госпожа Звонарёва… Простите за мои вчерашние слова! Вы реально очень красивая и взрослая барышня. Даже когда наряжены, как дорогая эскортница.

— Спасибо… — Зиночка не знала, как реагировать на столь мощный гусарский комплимент, поэтому на всякий случай засмущалась.

— Нет!!! Я не позволю домогаться до бухгалтера студенческого совета!!!

— Позволишь! Тебе спать осталось четыре часа! А ты устроила тут непонятные игрища вокруг Цареградцева… Шоу «Кто большая эскортница» уже закончилось! Девочки, вы обе победили. И куда вам такие наряды? Ужас! — Тома, несмотря на довольно стандартные девичьи размеры, с легкостью закинула Славика к себе на плечо и направилась к выходу.

— Зинаида! Если я узнаю, что ты устроила насадилью на моего… друга — тебе нездобровать! Я всё расскажу Воскресенской! Всё!!! Пускай проведёт с тобой разъяснительную беседу! И, вообще, найди себе бойфренда по размеру!!! — угрожала развратная блонда, размахивая кулаками.

— Да замолчи ты уже! И не надо ничего Лере говорить… Ты что, втрескалась в Цареградцева? — нахохлилась Тома.