Очень приятно, Царь! Блюдо второе (СИ), стр. 6

— Томить?

— Верно, Смирнов! Ну, что за гений, мать твою⁈ Приготовили соус, в котором щёчки будут томиться. Разгребли в разные стороны овощи. ПОЛОЖИЛИ ЩЕКУ ЖИЛКОЙ ВНИЗ!!! И вперёд. Вам, конечно, очень повезло. У вас высококачественное мясо, которому хватит и трёх часов. Однако — ВРЕМЯ УЖЕ ИДЁТ! А болтовня только отвлекает. Вам понятно⁈

— Да, Шеф!

— Поэтому проговорил ещё раз! Повар может делать, что ему вздумается в нерабочее время. А когда вам за ПЯТЬ ЧАСОВ надо успеть приготовить говядину — необходимо заткнуть рот и РАБОТАТЬ! Вам понятно⁈

— Да, Шеф!

Некоторым однокурсникам уж очень понравилось, что Раневский придрался именно к нам, и они тут же весело захихикали. Кстати, зря. Ведь я запомнил их лица.

— И ещё… — Майский жук поднялся со своего кресла и внимательно оглядел аудиторию: — Я знаю, какие мысли крутятся у вас в головах. Да, что этот пузан себе позволяет? Да, как он с нами обращается? А я вам скажу. У меня на паре вы будете оцениваться вне зависимости от вашего титула или положения в обществе. Можете хихикать сколько влезет! Но если Цареградцев и Смирнов напихают вам сегодня — хихикать буду уже я! Да, что там? Я буду гоготать на всю аудиторию. Потому что, в первую очередь вы — ПОВАРА, а уже потом студенты. Понятно?

— Да, Шеф!

— Отлично. По поводу вот этого… — Раневский подошёл к пластиковой доске и трижды постучал по ней: — Я учу вас в первую очередь работать головой. Но даже самый умный далеко не сразу всё запомнит. А писать конспекты после пар на память — занятие не благородное. Хочу сказать следующее — вы можете взять свои коннекторы и спокойно записывать мои лекции на диктофон. И даже снимать на видео! Но если я узнаю… что кто-нибудь из вас, паразитов, выложил хоть одну мою лекцию в сеть — своими собственными руками удавлю. Никто, кроме вас не достоин этих знаний! Вы — будущее пищевой индустрии. И простым смертным нельзя прикасаться к тому, чему вы здесь обучаетесь. Усекли?

— Да, Шеф!

— Вопросы?

— Простите… Шеф! — наша Наташа из «Полярной совы» подняла руку.

— Слушаю.

— Вы сказали, что щёчки можно приготовить по своему рецепту. Но… я бы хотела сделать, как у вас. То есть, с соусом демиглас. Однако, чтобы его приготовить, мне понадобиться около тридцати часов.

— Умница. — Майский жук щёлкнул пальцами, и спустя мгновение в аудиторию вновь въехали официанты. Но на этот раз они были верхом на погрузочных рохлях, на которых стояло несколько больших металлических кастрюль: — Можете не париться на счёт соуса. Он уже есть. Ваша задача — правильно приготовить мясо и пюре. Это важно!

— Да, Шеф!

Пускай Раневский и облегчил задачу, но мы с Коляном решили, что будем идти по своему пути.

А вот большая часть студентов всё же спускалась к кастрюлям и под задумчивые взгляды Майского жука, накладывала соус в глубокие тарелки.

Вообще, говяжьи щёчки с пюре и соусом демиглас можно было смело назвать классикой. Их подают практически в каждом среднестатистическом ресторанчике.

Помню, даже в «Шашлычке» было нечто подобное.

Но Раневский явно хотел увидеть нестандартный подход. Некую изюминку, которая будет выделять каждого повара в своём блюде.

В этом суть настоящего шефа.

Помню, Валерон как-то рассказывал, что во время трудоустройства в хороший ресторан, руководство в крайне редких случаях заставляет претендента готовить. Зачастую с ним просто проводят собеседование, чтобы понять, насколько шеф талантлив. А главное — насколько развито его воображение.

Поэтому, исключительно «Питерский ударник» и «Уральский лесник».

Пока все готовили, в аудиторию то и дело заглядывали самые разные личности. Однако завидев Майского жука — они тут же удалялись восвояси. У меня сложилось впечатление, что его здесь не очень любят.

Но один из гостей всё же зашёл несмотря ни на что.

Высокий мужчина в тёмно-синем дорогущем костюме. Его волосы были забавно зализаны назад, как у мафиози из старых американских сериалов. Взгляд, несмотря на относительную доброту — блестел, как у хищника.

Незнакомец внимательно оглядывал аудиторию, словно выбирал для себя жертву.

— О! Господин Симонов! — Майский жук тут же поднялся со своего кресла и с уважением поздоровался с незнакомцем за руку.

Симонов? Неужто наш ректор?

— Всеволод Владимирович. Рад вас видеть на рабочем месте.

— Ой, а я-то как рад? Вы себе представить не можете. — от уважения не осталось и следа. Раневский смотрел на гостя с очень злобной ухмылкой, словно встретил старого врага: — Чего же так долго? Я уж думал — вы никогда не передумаете.

— Да, как-то со временем беда, Всеволод Владимирович. — скромно улыбнулся Симонов: — Вы же знаете — торжественные приёмы, документы, открытия заведений, работа в Харитоновке. Вот… Нашлось окошко — и я сразу к вам.

— М-м-м… Понятно. А я вот уже размышляю, куда пойду сегодня вечером. — ухмылка не сходила с лица Раневского. Интересно, чего же такого страшного Симонов ему сделал? Хотя, вспоминая дочерей нашего ректора — явно ничего хорошего.

— Правда? Что ж, тогда я буду рад за вас в любом случае. — Симонов резко развернулся, а затем принялся ходить по рядам. В основном, он бегло смотрел на готовку ребят. Задержался только у старосты, Наташи и Настюши из нашего общежития, Валентина, Серёжи и ещё парочки человек.

Затем, словно акула, почуявшая запах крови, быстрым шагом направился прямиком к нам.

— Как успехи? — поинтересовался Симонов, активно вдыхая ароматы томящегося мяса.

— Отлично, Господин Симонов. — ответил я: — Готовим.

— Чудесно. Во-первых, хочу вас поздравить с поступлением в кулинарную академию имени Харитонова! Признаюсь, это очень большая редкость, когда на первый курс именно поступают, а не переходят из нашей гимназии.

— Спасибо…

— А, во-вторых, хочу извиниться за поведение Господина Корягина. Второкурсники не должны задирать новичков. И… Я очень рад, что вам удалось справиться с несправедливостью. Более — не смею отвлекать.

— Ага.

Сильно сомневаюсь, что Симонов извинялся искренне. Да и, честно говоря — плевать на это с высокой колокольни. Меня больше интересовало, почему он подошёл и заговорил именно с нами? Ведь я искренне верил, что их семейка ненавидит простолюдинов.

— Жду ваш ответ, Всеволод Владимирович. — Симонов махнул рукой на прощание и вышел из кабинета.

Майский жук, почему-то, выглядел очень радостно. Видимо, у нас на глазах произошла весьма выгодная сделка, сути которой мы никогда не узнаем. Или узнаем, но чуть позже.

А тем временем у меня в кармане завибрировал коннектор.

О! Сообщение от Кнопки.

«Сучелла обожает дрыхнуть днём! Ты погляди!», затем три смеющихся смайлика и фотография спящей Летти. Хорошо, хоть одежду с неё не сняла. Хотя, чего душой кривить? Было бы здорово.

«СЕЙЧАС Я ЕЁ РАЗДЕНУ!!!», и затем смайлики с демонической рожицей.

«ДАВАЙ!!!»

«Секунду… Оп-ля! Ну, как тебе?»

Пожалуй, сохраню в личную коллекцию фотографий.

Спустя четыре с половиной часа наши первые одногруппники отправились представлять свои варианты говяжьих щёчек.

— Жестко. Неуд. — сухо произнес Раневский: — Следующий. Мясо хорошо. А пюре… Что это за клейстер⁈ Неуд.

Кстати, многие не любят картофельное пюре только из-за того, что дома его зачастую делали с комочками. Это серьёзно нарушает структуру! Всё же, в блюде важен не только вкус, но и ощущения от его употребления.

Поэтому, в дорогих ресторанах пюре обязательно протирают через сито. Или же пропускают через специальный аппарат, который внешне напоминает мясорубку.

Почему повара так редко пользуются блендером? Да, потому что большинство людей просто не знает, когда остановиться, превращая нежный гарнир в самый настоящий… клейстер.